Resepi Kue Ku Cetak
(Copy paste dari : https://www.facebook.com/771316352968370/photos/a.830784173688254.1073741899.771316352968370/830784303688241/?type=3&theater)
Bahan-bahan
230 gram tepung beras ketan
75 gram kentang kukus, dihaluskan
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
200 ml santan hangat
secukupnya pewarna merah cabe (sy pake merah tua, stock dirumah)
ISI
125 gram kacang hijau kupas
75 gram gula pasir
1/4 sdt garam
100 ml santan kental
1 lembar pandan
secukupnya daun pisang dipotong selebar kue, dioles minyak goreng (agar tdk lengket di kukusan) +
Langkah
Isi: rendam kacang hijau slm ±1jam. Tiriskan.
Rebus kacang dan 1 cangkir air dgn api sedang aja smp sat, kemudian masukkan gula, santan, pandan dan garam, masak smbl terus diaduk2 smp kalis dan adonan dpt dipulung. Dinginkan. Pulung2 seukuran 1 sdt. Sisihkan
Kulit: campur tepung, kentang kukus halus, garam, dan gula. Uleni sambil dituangi santan sedikit demi sedikit dan ditetesi pewarna (sy pake sekitar 6 tetes). Santan ga harus habis, atau kalo kurang bisa ditambah (tergantung kelembaban tepung) smp adonan kalis dan tdk lengket ditangan. Timbang adonan sekitar 50 gram.
Ambil 1 adonan kulit, pipihkan dan diisi kacang hijau kemudian dipulung2, cetak dgn cetakan kue ku. Taruh di atas sepotong daun pisang yg udh dioles minyak. Krn sy pake kukusan tupperware sy ga alasi daun pisang, cukup kukusan dioles minyak goreng secukupnya.
Kukus ±15 menit smp mengembang matang.
Angkat dan dinginkan.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan